Pane fresco a lievito madre, pasticceria e prodotti da forno artigianali nel cuore di Bologna. Impastiamo ogni giorno con pazienza, tempo e ingredienti del territorio.
Ci alziamo quando Bologna dorme ancora. All'alba il forno è già caldo e le prime pagnotte prendono colore: crosta croccante, mollica soffice e profumo che riempie la bottega. Dalla ciabatta rustica al pane integrale, dalle baguette alla focaccia, ogni forma nasce da farine selezionate e da una lievitazione lenta e naturale.
Il cuore del Panificio Aurora è il suo lievito madre, custodito e rinfrescato ogni giorno da oltre trent'anni. È lui a regalare al nostro pane un sapore inconfondibile, una lunga conservazione e una digeribilità che si sente. Niente scorciatoie: solo farina, acqua, sale e il tempo giusto per lievitare.
Accanto al pane, la nostra pasticceria da forno: cornetti al burro sfornati per la colazione, crostate di frutta di stagione, biscotti fatti in casa e piccole torte per ogni occasione. Dolcezze semplici e genuine, preparate a mano con burro, uova fresche e frutta del territorio.
Uno sguardo a ciò che troverai in bottega. Il banco cambia con le stagioni: passa a trovarci per scoprire la sfornata del giorno.
La nostra pagnotta simbolo: crosta scura e croccante, mollica alveolata e profumata.
Sottile, dorata e fragrante: perfetta appena sfornata, ancora tiepida.
Morbida e profumata, con un filo d'olio extravergine e sale grosso in superficie.
Sfogliati a mano e sfornati per la colazione: semplici, alla crema o all'albicocca.
Pasta frolla fragrante e frutta di stagione: un classico della nostra pasticceria.
Con farina integrale macinata a pietra, ricco di fibre e dal gusto rustico.
Alveolatura irregolare e crosta sottile: ideale per i tuoi panini.
Frollini, cantucci e biscotti al burro, perfetti da inzuppare a colazione.
Sofficissima e profumata, come quella di una volta. Su prenotazione anche intera.
Un mix di semi e cereali per un pane saporito, croccante e nutriente.
Stirati a mano, croccanti e leggeri: al naturale, al sesamo o al rosmarino.
Piccola pasticceria da forno per le tue occasioni speciali. Vassoi su ordinazione.
Il Panificio Aurora nasce a Bologna nel 1987, quando nonno Pietro accese per la prima volta il forno di Via del Forno. Da allora, tre generazioni si sono passate lo stesso lievito madre e la stessa idea di fondo: fare le cose con calma, con le mani e con ingredienti veri. Ancora oggi impastiamo come allora, convinti che il pane buono nasca dal tempo e non dalla fretta.
Custodito e rinfrescato ogni giorno da oltre trent'anni: è l'anima di ogni nostro pane.
Farine selezionate, uova fresche e frutta di stagione da produttori vicini a noi.
Nessuna scorciatoia industriale: ogni forma è lavorata e curata dai nostri fornai.
Diamo al pane tutto il tempo di cui ha bisogno, per un gusto pieno e una vera digeribilità.
Tre generazioni di fornai, un unico modo di fare le cose: con cura e con il cuore.
La nostra bottega è un punto d'incontro del quartiere, dove ci si ferma volentieri.
Passa a trovarci in bottega o scrivici: saremo felici di preparare per te pane e dolci su ordinazione.